《洞茶春秋》编辑手记      

自年前七月开始，刘国荣老先生找到我，将厚厚的一摞有关赤壁茶文化的稿件交给了我，让我帮忙整理一下并代为筹划出版。于是，每至夜至人静时，我不自觉地沉迷入故乡赤壁茶文化深厚的历史文化了。 青(米)砖茶产自我的故乡赤壁，有那么多的讲究且故事很多让人感动。其名气曾一度盖过赤壁三国古战场，让古镇羊楼洞蜚声海外。 羊楼洞地处湘鄂赣边陲，虽然群山环绕，峻岭逶迤，却气候温和，雨量充沛，土质为多酸性红土壤，十分适宜于茶叶的生长。 自唐太和年间皇诏普种山茶起，羊楼洞就开始培植、加工茶叶。宋代曾一度以砖茶作为通货与蒙古进行茶马交易。羊楼洞茶马古道始于宋，繁荣于明清。明嘉靖初，制茶业已相当发达，集镇随之而兴。极盛时有茶庄200余家，人口近4万。古镇有5条主要街道，百余家商旅店铺。“洞茶”远销边疆和海外，羊楼洞因此被誉称“小汉口”。 羊楼洞的青砖茶有两百多年的生产历史。始于羊楼洞商人雷中万先生于清乾隆元年（公元1736年）开办“羊楼洞茶庄”，后更名为“洞庄茶号”。茶号设在羊楼古镇庙场街中段，厂房设在观音泉下60米处，以羊楼洞茶为原料，引观音泉水制作。因观音菩萨座驾为莲花，故所产砖茶“以莲花为案，以洞庄二字为识”，至今，已有200余年历史，洞茶以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。饮用青砖茶，除生津解渴外，还有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻等独特功效为其它茶类所不及。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。 羊楼洞镇区现存一条以明清建筑为主的古街，主街宽4米，长2200米，伴有数条丁字小巷。古街建筑面积0.7平方公里。街面全部以青石铺设。历代运茶的“鸡公车”将石板碾成寸余深槽。东西松峰港上多为吊脚木楼，有3座长条石桥贯通港东。街道随松峰港曲折逶迤，别具一格。街东南松峰山下，有观音名泉，水质清澈甘醇，是历代精制名茶的水源。羊楼洞明清石板街可称为中国制茶业发展的历史缩影，1996年，被列为市级文物保护单位, 2002年被列为省级文物重点保护单位。2010年12月，羊楼洞被国家住建部和国家文物局授予“中国历史文化名村”！ 近年来赤壁市政府部门开始重视茶业发展并提出“依托赤壁丰富的茶资源和深厚的茶文化，挖掘千年茶史、打造百亿茶业、重振万里茶道”的战略方针，赤壁茶产业发展因此呈现风生水起、欣欣向荣之势。全市茶园总面积达14.8万亩，2014年茶叶总产量3.14万吨，全产业链产值21亿元，位居全国100个重点产茶县市第10位，砖茶销售占全国近35%的市场份额。 在这样一种大气候条件下， “世界十大杰出中国茶企业家”，羊楼洞茶业股份有限公司董事长刘建军先生联手湖北省作家协会会员，原赤壁市烟草专卖局局长刘国荣老先生在经过近四年时间的搜集，调研，整体，编撰工作，于是有这一份厚重的收获。认真阅过全部稿件之后，觉得全部文字其实就是一部赤壁茶的春秋史，是故建议该文集取名《洞茶春秋》。同时在征得二刘同意的前提条件下，增加了几篇名家说洞茶的散文。并代为联系到著名的红墙作家余玮先生为该书作序。全部运作过程中，有愉悦、纠结、劳累相伴。一切的一切都无关紧要，没有辜负二位的重托才是关键。  该书分茶史、茶饮、茶俗、茶肆、茶文、茶歌、茶艺、茶企等八部分计220千字，图文并荗可读性强并具收藏价值，中国出版集团现代出版社出版发行，希望读者能如我一样喜欢她并诚待洞茶！