赤壁关刀鱼

以“关公刀”命名的香煎关刀鱼是赤壁特色名菜。关刀鱼对水质要求极高，肉质细腻嫩爽。烧热油锅，把鱼下进锅里，轻轻转动锅沿，使鱼受热均匀，把鱼的一面煎至金黄后，翻过鱼身煎另一面，待鱼的两面都煎至金黄后，入姜、醋、辣椒，点少许水，改大火收干水分，再入胡椒、鸡精、葱段，一道美味的赤壁关刀鱼即成。

赤壁鱼糕

赤壁鱼糕，这道源自战国时期的赤壁特色名菜，以其鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一道地道的美味佳肴。来到赤壁，怎能不尝尝这道名闻天下的赤壁鱼糕呢？它清淳自然，皮黄肉白，不油不腻，酥软醇香，绝对是美食爱好者的不二之选。

多少年来，位于鄂南的赤壁市，地理位置优越，距省会城市武汉不到两小时的车程，作为湖北省的南大门，南接湖南岳阳市。水陆交通发达，京广铁路穿境而过，浩浩长江在境内西部逶迤上下。通过长江，上可溯至长江上游的宜昌嘉陵，下可顺流而至扬州金陵。境内风物钟灵毓秀，人文荟萃，既有古战场赤壁遗址，又有陆水河风景奇葩。

本期节目由撒贝宁、王祖蓝和马凡舒、陆毅组成的寻味团分别走进咸宁和十堰，探寻荆楚大地的独特味道，在青山秀水中寻找人间至味。

撒贝宁与王祖蓝在咸宁中学旁的早餐店“过早”，尝试了咸宁经典的通山热干面和蛋皮汤。通山热干面以芝麻粉为主料，香味浓郁，蛋皮汤则是其经典搭配。

通山包砣， 先把芋头洗净煮熟后剥去外皮，放入装有红薯粉的盆中，加适量开水揉成光滑面团。用鲜肉、腊肉、香菇、油豆腐等食材作馅料，像包饺子一样包制。

在刘奶奶家，寻味团品尝了“桂花之乡”的嫩滑可口的鸡汤。

马凡舒与陆毅在十堰武当山下的“神仙谷”寻找“神仙叶凉粉”。这种凉粉由一种特定植物的叶子制成，经过古法手艺制作，冰凉爽滑。

十堰的秦巴山脉中盛产房县小花菇和房县黑木耳，配上五花肉一同煸炒，成为一道香气扑鼻、鲜滑爽脆的秦巴山珍。

在十堰，一份完美的早餐少不了三合汤和酸浆面。三合汤由红薯粉、牛肉片和饺子组成，酸浆面则通过不同型号的擀面杖制作而成。

竹溪蒸盆，准备好十八种食材，如猪蹄、鸡肉、洋芋等，依熟度和所需时长有序放入竹笼中，先大火后小火蒸制而成，是十堰竹溪县宴客的重头戏。