茶卤三拼

这道菜是经过茶汤密制而成，茶香四溢，滑润适口，回味无穷。具有增强免疫力、补血益气、清热解毒、去除胆固醇、保护心脏的功效；加上这三种材质的奇妙结合，配以陈皮理气健脾，砖茶提神益思，杀菌消炎、消食去腻。淡雅的茶香，清新的陈皮，融合于茶卤之中，每一种物质的风味相互交融，滴滴香浓，令人意犹未尽。

松峰泡蛰头

松峰泡蛰头是将鲜嫩的松峰绿茶揉软搓细，配以海蜇，在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、白生、大蒜、辣椒、食盐等配料拌匀腌制，便成了酸爽可口的即食小吃松峰泡蜇头。吃一口，除腥解腻、齿颊留香。

一品茶香鸡

选用肉质鲜嫩的随阳竹林散养仔鸡，加入青砖茶汤，用秘制调料浸润、焖熏和腌制，经低温慢炸和高温复炸，外酥里嫩，加配干辣椒粉、干花椒粉等食材调匀而成的干蘸，口感爽滑、酥脆爽口、浓香四溢。

米砖酥香牛排

将食材在精心酿造的茶卤里腌制，让茶香完全侵入；然后采用低温烤制，让食物原本的香味和茶味相互交融，留于齿间。吃起来，肉嫩茶香，回味悠长，韵味十足，似乎一下穿越到了郁郁茶园。

明前古法大白刁

关刀鱼是陆水湖特有的鱼种，形似关公大刀而成名。该菜巧妙的将米砖茶汤与传统加工方法相结合，用甘香如兰的明前茶调制酱汁，在将腌制好的关刀鱼置于蒸屉蒸制，雪白嫩滑的表皮点缀着的茶酱，堪称珍馐美馔、美味佳肴。

绿茶豆腐

这道一清二白的茶香豆腐，整齐美观，茶香味浓，软润适口，看似不经意的搭配，其实是深思熟虑的融合。它用最质朴的食材、最简单的“蒸”艺，呈现出丰富的味蕾体验。用心去感受豆腐的呡化，用情去品味豆腐的鲜嫩，定会让你进入意犹未尽之境。

红酒茶香牛肉

青砖茶、红酒与牛腩同炖，可消除多余的油脂，去除牛肉的腥味，还令肉质变得鲜嫩软烂，滑润适口。牛腩煲染上茶汤红浓的色泽，赏心悦目，食欲大增。细细品味，一股浓浓的茶香与牛肉香在口中相互交融，芳香四溢 。

脆皮茶熏乳鸽

这道脆皮茶熏乳鸽用米砖茶汤与蜂蜜做酱汁，精心浸润烤制而成。茶香入髓，不仅透出自然的红艳色泽，而且肉质特别鲜嫩，味道甜美还透着茶香，在烤制过程中，脂肪层融化令乳鸽内部略为油润，口感更爽。

长寿红茶斩鸡蛋

这道菜选用黄盖湖镇山林虫草特色土鸡蛋与红茶、长寿菜烹制而成，混和葱花、煎鸡蛋皮，铺陈在加热滚烫的鹅卵石上，具有独特的品相和口感，自然清新，鲜滑爽口。

松峰虾球

以松峰绿茶的叶底和活虾制作的松峰虾球，整盘菜色泽素雅，茶香醇厚，清爽润滑。虾仁素如白玉、茶叶缀入其中，晶莹剔透，入口带有清新的茶香，鲜嫩脆美。

新店茶油焖野菌

美味在民间，美味在记忆，美味也是探索与创新，茶油焖野菌的菌类采自于新店镇华丰食用菌合作社，用羊肚菌、姬松茸、滑子菇、鸡枞菌经过原汁原味的烹饪，最终使茶油与四种菌类激发出食材的本真之味，鲜甜可口又甜而不腻。

青砖肥肠煲

用青砖茶汤精心烧制的琥珀色肥肠，配上火红的辣椒，白色的楠竹笋，三者相生相融，色泽清亮，洁净香醇，质地软滑，劲道十足，肥而不腻，余味绵长，可谓匠心独运，是味觉、嗅觉、视觉、触觉的高度统一，称得上米饭杀手。

茶汤东坡肉

用泡好的红茶汤代替水与肉同煮，既能把肉的杂味去除，又能衍生出奇异的肉香。正常烧肉用的五花肉含有较多肥肉，而肥肉中的油脂含有大量饱和脂肪酸。用红茶汤煮过的五花肉则不然，油脂能被很好地去除，肉质脆嫩 ，爽而不浊，甜而不腻，色泽、肉香均堪称一绝。