云上赤壁消息（记者 黄河）尽管距腊月还有一段时间，但在赤壁街头、农村已经能看到晒“腊肉”的场景，似乎比往年提前了不少。“每年冬至前后，最适合腌制腊鱼腊肉了。把买回来的鱼、肉放入腌缸里一星期左右，中间翻动一次，就可以拿出来晒了，这时做出来的腊鱼腊肉最香。”12月20日，在家晾晒腊味的龚大妈告诉记者。
▲赤壁市民熏腊肉场景
冬至前后，赤壁家家户户都会开始腌制腊味。一串串腊肠，一块块腊肉，一条条腊鱼，晒在太阳下，接受着阳光和寒风的洗礼。经过半个多月的晾晒，逐渐风干缩水，浸润出一层细细的油脂，油亮诱人，腊味浓香在空气里萦绕，弥漫着吉祥喜庆。此时，腊味的制作算真正大功告成了，将成为春节期间一道备受欢迎的美味佳肴。
▲晒腊肉
（编辑 周姿）
