端午节小长假到来，武汉市面上的绿豆糕、芝麻糕、粽子是否安全？大街小巷的餐馆厨房环境如何？昨日，记者从武汉市食药监局获悉，通过近日对节令食品的专项抽检发现，武汉端午节日食品安全环境良好。同时，各个区的食药监管部门也通过多种方式，对辖区内的食品经营户、超市、农贸市场等进行了专项检查，以确保武汉市民假日里的食品安全。
节令食品抽检：5批次糕点不合格
据了解，端午节前，武汉市食药监管部门对节令食品进行了监督抽检。
样品涉及生产、流通、餐饮三个环节的粮食及粮食加工品、餐饮食品（粽子）、调味品、糖果制品、可可及焙烤咖啡产品、糕点、乳制品、薯类和膨化食品、食糖、水产制品、蛋制品共11大类合计876批次。其中，合格样品871批次，不合格样品共5批次。
具体不合格名单为：
（一）武汉市金鼎轩食品有限公司2017年4月19日生产的规格为300g/盒的绿豆糕，菌落总数检出值（CFU/g）2.0×104、2.1×104、5.5×104、1.3×104、2.5×104。标准规定为: n=5, c=2, m=104( CFU/g), M=105 (CFU/g)。大肠菌群检出值（CFU/g）2.5×102、2.3×102、4.5×102、3.2×102、1.7×102。标准规定为:n=5, c=2, m=10（CFU/g）, M=102（CFU/g）。
（二）武汉市米琪尔食品厂2017年4月25日生产的规格为300g/盒的芝麻糕，霉菌检出值（CFU/g）4.4×102。标准规定为≤150（CFU/g）。
（三）武汉中百谷之田食品有限责任公司2017年4月24日生产的规格为100g/袋的绿豆糕（莲蓉味），采样地点为中百仓储超市有限公司珞狮路购物广场，霉菌检出值4.3×102（CFU/g）。标准规定为≤150（CFU/g）。
（四）湖北卉谷食品有限公司2017年4月26日生产的规格为78g/袋的台式绿豆冰糕（烘烤类糕点），采样地点为中百仓储超市有限公司汉南购物广场，菌落总数检出值（CFU/g）1.9×105、1.7×105、1.3×105、1.4×105、9.8×104。标准规定为:n=5 ,c=2, m=104 （CFU/g）, M=105（CFU/g）。
（五）武汉市金鼎轩食品有限公司2017年4月26日生产的规格为300g/盒的绿豆糕，采样地点为沃尔玛（湖北）商业零售有限公司，菌落总数检出值（CFU/g）2.6×104、2.7×104、2.2×102.2×104、2.4×104,标准规定为:n=5, c=2, m=104（CFU/g）, M=105（CFU/g）。
记者了解到，糕点霉菌超标的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。而菌落总数超标的原因则可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
目前，武汉市食品药品监管局已要求相关区食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
全城戒备：打好节日食品安全守卫战
为确保节日食品安全，武汉市各区食品药品监管部门也积极行动，对辖区内的食品安全环境进行了监督检查和整治，势必打好这场全城食品安全守卫战。
“我们共出动了出执法人员12人次，检查经营户35户次，下达责令整改通知书8份。”蔡甸区食药监管部门负责人告诉记者，节前，该局对辖区内农贸市场、超市、副食店开展了专项检查，同时还通过各种方式宣传节令食品的购买常识，提醒广大消费者通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，购买后按照标签所示方式进行保存和加工食用，在消费过程中一旦发现质量问题，及时投诉举报。
与此同时，汉阳区的监管部门则与辖区内的肉类食品“较上了劲”。记者从汉阳区食药监局动物卫生监督所了解到，为了市民在节日聚餐时吃上“放心肉”，该所针对辖区肉品批发市场、生鲜市场、大型超市、冷库等进行了监督检查。“我们重点查看了肉品批发市场检疫人员分销换证工作；肉品交易市场内销售的肉品是否加盖了检疫印章；肉品经营户是否持有有效的动物产品检疫合格证明等。”该所负责人介绍，此次监督检查中，未发现肉品质量安全隐患和销售未经检疫或检疫不合格肉品行为。
青山区局及洪山区局则分别对辖区内的大型超市、糕点店等进行了节前食品安全专项检查。执法人员重点查看了各商家所售相关食品的保质期限、进货凭证、供货商资质以及销售人员健康证明等，确保食品的正规性、安全性。同时，也对各个商家的负责人进行了有关食品安全知识的宣传，源头上杜绝食品安全事故，让辖区内居民假日里吃得更放心。
“我们辖区内有一家中华老字号的糕点店，它也成了我们节前监管的重点对象。”武昌区局的负责人告诉记者，曹祥泰作为“中华老字号”，每到端午节日就成了市民们热捧的糕点店，食品需求量明显增大。近日，该局对曹祥泰食品生产企业车间环境卫生及生产加工过程质量控制进行了专项检查。“我们查看了他们生产车间的卫生状况、进货渠道、台账记录、外包装标志、生产日期保质期等，为消费者购买老字号糕点提供保障。”
