2024年9月起，赤壁市所有公立学校食堂实行食材集采集配，那么，食材进校门前是否安全？是否新鲜？是否营养？近日，记者实地探访湖北楚农供应链有限责任公司（以下简称湖北楚农），对这些问题进行了详细的了解。

为保障食材的新鲜，大部分工作都是晚上开展。晚上10:00，记者来到湖北楚农，映入眼帘的便是宽敞明亮的大厅，整齐的摆放着各种食材，工人们正在分拣各种食材。

食材要配送到学校，第一步是下单

那要定制什么样的食材，怎样下单呢？这里面也大有学问。

湖北楚农聘请了专业的营养师，针对不同的学龄、不同的时节设计了系列营养食谱，学校可根据实际需要进行采购，并通过赤壁市阳光饮食服务平台直接下单。

▲在平台上下单

这也是全市校园食堂食材采购的唯一采购平台，非该平台采购的食材物资，学校不得纳入膳食经费支出，通过该平台，将学校后勤采购人员的采购权关进制度的笼子。

接下来就是从食材供应商采购

为保障食品安全和食材的新鲜。制定了供应商入库标准，该标准明确了所有校园食堂食材供应商的相关资质要求，不符合要求的供应商一律不得入库。

并且优先采购符合入库标准的本地农产品，这样不仅节省了运输时间和成本，更重要的是保障的生鲜食材的新鲜。生鲜食材都是当天运来，零库存。

▲本地农户当天挖出来的藕

▲本地南瓜

食材的安全检测至关重要

为保障配送食品的安全，湖北楚农的食安部每天都会对每一种产品做好检测，通过感官检验、理化检验、生物检验等方式对多种类型食品进行检测。

对食品采购入库出库进行检测和记录，并出具专业的食品检测报告，检测结果通过智能化平台上传至市场监督管理局，同时所有样品均留样48小时，对检测不合格产品立即通知现场对该批次产品进行封存，及时上报至市场监督管理局，并做好销毁记录。最大程度减少食品安全事故的发生。

经检测合格的产品，就可进行分拣了

各类分拣区分拣员们根据系统订单和食材要求对每样货品进行仔细分拣。

在分拣的过程中，分拣员严格把控食材的质量，蔬果表面不能有明显损伤和病虫害痕迹，剔除有损伤的老叶坏叶部分，每一个单品进行仔细查看。每个菜品都经过精心的分拣称重，确认无误后进行投筐，等待配送组根据学校路线进行装箱配送。

分拣完鲜叶食材，已经是凌晨2点了。工人们可以暂时休息下，凌晨4点左右，会有当天宰杀的鲜肉类食材到来，再进行分拣。这时候是最忙的，不仅要分拣，还要进行装箱，确保5点能够发车配送出去。

这里的配送车队很有特色

由专业退伍军人组成，以专业化、军队化标准严格要求，确保配送服务的安全与准时。

所有的线路都采用冷链车辆配送，车辆通过GPS定位、车厢温度、车身监控等全程线上监管，实现了配送过程的透明化与高效化管理。有乡镇学校的负责人感叹道，低于市场的价格就能够配送到如此新鲜的食材，这是我们乡下孩子的福音。

在黎明前的黑暗中

有这样一群为希望之光忙碌的身影

每一份菜品都承载着责任

只为让孩子们吃得健康！

湖北楚农供应链有限责任公司简介

公司成立于2024年，是由赤壁市两山投资发展有限公司和行业龙头企业成立合资公司。从事生鲜食材加工、检测、运输、冷链技术开发与运用、SAAS信息化系统研发与运用、合理膳食、餐饮管理、配送于一体的集团化生鲜食材供应链管理专业运营企业。公司占地面积5000余平方米，设有3000多立方米大型冷库和6000多立方米大型常温仓库，独立清洗区、猪肉分割室、水产加工室、净菜加工无菌车间及检测化验室，27台冷链车辆。公司建成了国际领先的CNAS食品安全检测室和全国领先的一体化线上管理系统。

湖北楚农随时欢迎各位学生、家长到公司参观并监督，地址：赤马港街道赤壁大道1166号（赤壁国际会展中心内）

参观完整个流程，让我感受到

怎样保障安全、新鲜是这里的主旋律

这不仅需要责任心

更需要智能化的系统

科学的技术和管理

在这里都看到了！

记者：高璋琦 丁铮铮

审核：陈超

责编：周姿