在赤壁，很多事物都跟三国有着千丝万缕的关联。小小的一块鱼糕就有好几种美丽的传说。最著名的一个故事是：赤壁之战中，周瑜受伤体虚，小乔精心烹制了鱼糕为周瑜调理身体，营养又美味的鱼糕很快让周瑜恢复了元气。

鱼糕是赤壁的美食名片。“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”。泠泠丰盈江河湖水，成就了赤壁“鱼米之乡的千古美名”，又为赤壁人烹饪鱼糕提供了丰富的鲜鱼保证。鱼糕，这道赤壁人创造生活和享受生活的经典之作，正在传承与创新中以独特的魅力走向世界。

主要食材：青鱼一条约2000克，肥膘肉100克

制作方法：用勺子刮取净鱼肉，用清水漂白鱼肉里面的血水，沥干水分待用，用冰水浸泡，葱姜用刀背拍破，肥膘肉剁碎待用；将挤干水分的净鱼肉放在砧板上，排酸剁碎成蓉；将剁成蓉的肉放入容器内，顺着一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清，继续搅拌上劲，再放入剁成蓉的肥膘肉，充分搅拌均匀，最后倒入淀粉，搅拌均匀后放入容器上笼蒸30分钟，再取出来抹上鸡蛋黄，继续蒸5分钟即可。

制作单位：穗丰园酒店（赤壁市金鸡山路26号）

1800多年前，曹操率百万之众南下，大有一统天下之势，在赤壁长江江面被孙刘联军火烧大败，刘备趁势取得荆州，派义弟关羽镇守。东吴名将陆逊施计袭取荆州，关羽败走麦城。因陆逊驻扎隽水河，改为陆水。传说关羽死后，其青龙偃月刀变成一道长虹，飞入陆水河幻化成鱼，伺机刺杀陆逊，为关羽报仇。千年仇怨早已烟消云散，赤壁从此多了一道美食。陆水河野生关刀鱼白亮刺眼，形似关公大刀，老百姓戏称赤壁关刀鱼或陆水关刀鱼。肉质鲜嫩细腻，入口微甜，被视为鱼中上品。

主要食材：赤壁关刀鱼

制作方法：烧热油锅，把鱼下进锅里，轻轻转动锅沿，使鱼受热均匀，把鱼的一面煎至金黄后，翻过鱼身煎另一面,待鱼的两面都煎至金黄后，入姜、醋、辣椒，点少许水，改大火收干水分，再入胡椒、鸡精、葱段即成。

制作单位：农门小镇（赤壁市高铁站附近）

相传赤壁大战前夕，张飞屯兵赤壁期间，想吃牛肉，就令随军厨师做牛肉。厨师就选用赤壁本地水牛肉，加上本地白心大萝卜，用釜锅慢炖，既能当场即食也可风干后作为行军途中的开胃口粮。经后人不断传承发展，美食也在不断进步，慢慢演化成为现在的砂锅牛肉。

这道菜在传统做法的基础上，经过细心研制，并添加秘制牛肉酱料，形成了具有赤壁特色的砂锅牛肉，后人为了纪念张飞，就将本菜命名为“张飞砂锅牛肉”。

主要食材：水牛肉1000克 牛大骨 白萝卜

制作方法：将牛瓦钩、牛卤头放入冷水洗净，用清水浸泡（大约1小时）；漂净的牛肉捞出沥干，放入大锅中，加足量清水淹没，加入香料小火慢炖（约50分钟），将准备好的牛骨头浸洗后放入纯净水炖为锅底膏汤配用（约炖5小时）；先将切好的白萝卜放入事先熬好牛骨头汤里，将萝卜炖7成熟,再将切好的牛肉一起放进砂锅加盖（小火慢炖5分钟）开盖加味精，胡椒即可；配上自制蜜汁酱小碟、香菜小碗上桌。

制作单位：穗丰园酒店（赤壁市金鸡山路26号）

相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，百战百胜。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，由于双方力量悬殊，刘备只好在众将掩护下且战且退。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。眼看曹兵重重围困，两位夫人犹恐受辱，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，为刘皇叔保留一条血脉。说罢便投井而死。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，转身奋力冲杀，所到之处，敌手落马而亡。为不负主子重托，他怀揣阿斗左冲右突，终于冲出去。几经辗转后，找到了刘皇叔。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，刘备一下子将儿子抛到地下，感慨地说：“为了这个小东西，竟险些损失我一员上将呀！”在场的将士无不为之震撼。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙缠袍”美馔一款，并以鳝鱼寓子龙之意。

主要食材：鳝鱼

制作方法：选用筷子粗的鳝鱼，倒入少许白酒让它醉倒备用；起锅烧油，温度至200度左右时将鳝鱼倒入油锅炸至微卷起锅控油，放入事先配制好的生姜，大蒜米，干椒段，花椒煸香后倒入鳝鱼，加入料酒，生抽，盐，味精，鸡精，胡椒粉少许翻炒均匀再淋入陈醋和香油适当即可起锅装盘。

制作单位：穗丰园酒店（赤壁市金鸡山路26号）

腊肥肠是老五酒店一道特色菜，三十年来获得良好的口碑传颂。腊肥肠是由老五亲手腌制、自创独特秘法亨饪而成。腊肥肠油而不腻，香脆味长，吃起来就有一种回忆丰年杀年猪的喜悦。

主要食材：肥肠

制作方法：腊肥肠采用的是新鲜猪大肠，经过手工清洗、腌制一周后，再进行清洗、凉晒，最后采用赤壁传统方式即用柴火慢慢燻制半个月而成。

制作单位：老五酒店（赤壁市陆水湖大道280号）

神龙本草鸡采用赤壁本地土鸡搭配上五花肉精心调制，用文火慢炖3小时以上，直到鸡肉与猪肉的味道相互充分吸收。该道美食外酥里嫩，鸡肉软香鲜美，肥而不腻。甜鲜味、口感甜美，每一次入口，都是一次流连忘返的感触。

主要食材：走地鸡、土猪肉

制作方法：走地鸡和土猪肉一起烹饪，加入秘制酱汁和中药材一起用文火慢炖3小时即成。

制作单位：玉龙传说（陆水湖大道新街口旁）

万里茶道，茶香源赤壁，拥有“中国青砖茶之乡”，美誉的湖北咸宁赤壁市，种茶历史悠久，不仅是千年茶叶古镇，更是中国文明的万里茶道源头之一。赤壁青砖茶以口感醇厚，回味甘甜而闻名。明清时期便远销欧亚大陆，名扬海内外。茶香金丝大虾最重要的食材之一便是采自赤壁的新鲜茶叶。

主要食材：去皮虾仁、茶叶

制作方法：采用新鲜茶叶和去皮虾仁一起浸泡两小时，把茶叶的香味融入到虾子里面，使虾子有股清香的味道，然后再一起烹饪而成。

制作单位：玉龙传说臻选店（新区碧桂园旁）

桂花红烧肉采用的是赤壁农家放养土猪肉的精华（精品五花肉）和咸宁最出名的桂花结合搭配的一道地标美食，菜品的选材和做法独特，甄选精品五花肉，采用古法文火煨至两小时，出锅撒上桂花。如此烹饪的桂花红烧肉色泽鲜艳，入口软糯，肥而不腻，老少皆宜。

主要食材：精品五花肉、桂花

制作方法：甄选精品五花肉，采用古法文火煨至两小时，出锅撒上桂花。

制作单位：玉龙传说臻选店（新区碧桂园旁）