赤壁羊楼洞产茶制茶历史久远，因茶而衍生的各类茶菜一直在民间盛传。“茶宴”最早出现于南北朝时期，赤壁现代茶宴，在传统工艺基础上融入茶元素，不仅具有本地菜的“色香味型”，更具有交融茶元素后的奇特美味。

羊楼茶宴充分利用其特有之青（米）砖茶和观音泉水。采用赤壁本地食材，集绿色美食之精华，融入千年茶文化“清、正、雅、和”的精神，‘取茶之汤、茶之味、茶之油、茶之色、茶之韵’，运用茶器、茶艺等茶文化元素，成为天下无二的独特风格，打造赤壁茶的时代盛宴。

南北朝山谦之在《吴兴记》里写：“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。唐代，钱起在《与赵莒茶宴》中道：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”自古盛行的“茶宴”让茶与菜能够成为中国餐桌上的异彩。

“茗似花羊楼独有，茶如饭百姓常需”，羊楼茶宴带我们享受茶的神奇、茶的快乐，茶与日常生活的有机结合，给我们的生活增添了无尽的色彩和快乐。