赤壁融媒体记者 胡阳

疫情就是命令，防控就是责任。为积极应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情。连日来，赤壁市市场监督管理局全力坚守岗位，履职尽责，做深做细做实各项防控工作，织密织牢疫情防线，集中力量采取五举措，确保医学观察点、外援医疗队和防控工作人员的食品安全，坚决打赢这场防疫战。

2月1日（正月初八）上午8:30，本该开门营业的商铺大门紧闭，人来车往的大街因疫情显得格外冷清。市市场监督管理局工作人员在前往龙佑赤壁温泉度假区医学观察点的路上。戴着口罩去检查，工作人员魏丙炎也是第一次经历。

疫情就是命令，防控就是责任，风险再大，也要迎难而上。在龙佑赤壁温泉度假区医学观察点，市市场监督管理局的主要工作是对这里的食品卫生安全进行监督检查，确保饮食质量安全。

据龙佑赤壁温泉度假区餐饮部经理廖云珍介绍，1月24日，龙佑赤壁温泉度假区为赤壁市集中隔离医学观察点，对与确诊病例有密切接触的人员进行集中隔离。每天供应医学观察人员、医护人员及工作人员约180人的用餐，大概每天消耗肉类200多斤，蔬菜400多斤。

面对如此大的食材消耗，质量安全又该如何保证？市市场监督管理局龚承员告诉记者，食品入库前要进行进货查验、贮存时做到生熟分开、加工前进行感官检查，保证加工使用的食品质量安全。同时，烹饪食品应该烧熟煮透，食品的中心温度要达到70℃以上。做好留样记录，每一样食品的留样不少于125克，保留时间48小时。

在后厨，工作人员魏丙炎正在让快检员小李取样检测，看似简单的操作，他们每天却要重复几十次，保证食材的卫生安全。

魏丙炎告诉记者，还有一个环节不能疏忽，特别是这个特殊时期，更要加强食品从业人员的健康管理。要确保食品从业人员持有效健康证上岗，保持良好个人卫生，上班时一律戴口罩。

龙佑赤壁温泉度假区作为医学观察点，食材加工场所环境的清洁卫生极其重要，隔离区必须与餐饮区分开，对所在环境进行“一日一清洗”和“一日一消毒”，保证用餐安全。

检查次数越多，安全系数越高，用餐人员的健康越能得到保障。廖云珍对于这样的检查，表示支持。

“厨师的帽子要戴上”、“厨余垃圾要和食材分开”、“不能聚集用餐、要用方便盒一份一份打包用餐”。在赤壁大酒店医学观察点，龚承员正在跟餐饮负责人耐心叮嘱。据了解，赤壁大酒店每天要供应180人用餐，食材的质量安全要得到保障，必须检查原材料的购入台账和生产日期。

在去市人民医院路上，记者得知市市场监督管理局餐饮股负责人马南方年迈患病的母亲在家，他和他的爱人依然奋战在一线。

在市人民医院职工食堂，工作人员对食材加工场所环境、原材料的加工、熟食的保温等进行仔细检查和询问，不漏掉任何环节。据了解，市人民医院职工食堂作为十二家定点供餐单位之一，也是每次检查的重中之重，作为抗击疫情的战场，一线医护人员吃的好不好、安不安全，直接关系到抗疫的成果。

离开人民医院已是中午十二点，还没来得及吃饭，他们又将奔赴下一个战场......

大事难事看担当，危难时刻显本色，越是关键时刻，越见精神品质，越见党性修为。市市场监督管理局党员干部迎战疫情，牢固树立一盘棋思想，让党徽在市场监管疫情防控一线闪耀，为守护人民健康，打赢疫情防控阻击战提供坚强的堡垒。

编辑：王丽燕