讲述企业家的梦想，畅谈创业奋斗历程，分享触动心灵的成长故事。市委统战部、市工商联与赤壁市融媒体中心联合开办《赤商风采》栏目。聚焦在赤壁本土、赤壁在异乡拼搏以及回乡创业典型的各行业企业家，展示赤壁品牌，宣传赤壁精神，大力凝聚创业创新、履行社会责任正能量，努力在全社会营造鼓励企业家创新、尊重企业家的良好舆论氛围，激励赤壁企业家奋力发展。今天的《赤商风采》为您讲述的是：宋首秋：认认真真做人 踏踏实实酿酒。

宋首秋，今年52岁，祖籍湖北赤壁，1992年毕业于湖南省轻工业专科学校发酵工程专业，1996年，成立贵州省仁怀市茅台镇国贵酒业有限公司。

提起茅台酒，咱们中国人肯定都不陌生，自1915年在巴拿马万国博览会上荣获金奖起，茅台酒便名扬天下，誉满全球。而它的故乡贵州仁怀茅台镇更是被称为中国酒都，酱香白酒之乡，域内白酒业兴盛。在茅台镇7.5平方公里的中国酱酒核心产区内，汇集了大大小小一千多个制酒企业。宋首秋，就是名副其实的“酒三代”，在他的成长过程中，可以说是见证了20多年行业发展。

走进国贵酒业的展厅，更像是走进了一座白酒陈列馆。各种不同年份、不同包装的酒摆满了展柜，其中不乏年代久远的陈酿，公司创始人宋首秋告诉我们这些都是他们20多年来酿造工艺的结晶。酿酒看似简单，背后却有着许多生产者的用心。宋首秋说：“我们出厂的酒里面，像茅台里面，它都有三种典型体酱香、窖底、醇甜，三个典型的味道，要在这几几个轮次酒里面找，把它勾调出来，酱香要突出，优雅清冽，后味余香，回味悠长。一年一个生产周期，我们要入库储藏五年以上出厂，分轮次地在库房里面放五年以上，才微调出厂，所以我们这个酒一个是工艺复杂，第二个是生产成本也很高，采购成本也很高。”白酒市场的消费需求各异，除了技术上的要求，还需要生产者不断创新，国贵酒业每年都会根据客户需求，量身定制数量众多的产品。

现如今，取意“国色天香、花开富贵”的国贵酒业已经发展为拥有数亿固定资产，四万平方米厂房，有包括25名酿酒专业技术人员在内的300多名员工，现代化的生产设备，及国家相关部门颁发的《全国白酒工业产品生产许可证》和“国贵”等6个酒类注册商标的市级规模企业。不过，在20多年前，它还是只有着20来个工人的小作坊，能够取得今天这样的成绩，还要从宋首秋当初的一个“自己干”的决定开始说起。

上世纪九十年代，经济发展远没有如今这般活跃，尽管祖辈、父辈做酒，宋首秋自己也浸淫行业多年，但做出“自己干”的决定并不容易。创业艰难百战多，那时的工作状态，宋首秋像是一个全能的“超人”：当时是96年，我在这里买地的时候买的是8亩，老车间那一块，政府卖给我的地是8万元一亩，含手续，就买了那一小块地，我从一车间开始建的，一边建一边扩，一边建一边扩。开始是这样的，从生产、销售、原材料、设计，全部都是一个人，每个环节都要自己参与。

“离开茅台镇，产不出好酱酒”。独特的气候、土壤、水源、微生物群，以及酿造工艺都是造就酱香白酒独一无二品质的重要因素。这么多年，宋首秋一直在这方水土坚守传统酿造之法。“九月重阳节，我们的赤水河变清澈了，我们就取水酿新酒。重阳节前后，我们就要把一整年的粮食投进去，叫两次投粮，往后就只取酒不投粮了，所以我们一年一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮，八次发酵、七次取酒。我们集中在九月前后把粮全部投进去，之后就不再投。所以我们这个工艺叫“一二九八七”的非物质遗产的工艺，我们在坚持做这个工艺。老祖宗遗留下来的宝贵工艺，我们是一代代要往下传的，现在我儿子他们也在进入这个行业，慢慢都在学，我们古法酿造，甄选原材料，工艺的操作规程，大家都在口口相传。”

随着生活水平的提高，作为高端酒的酱香型白酒越来越受到人们的青睐，而不可复制的环境，独特工艺，使得茅台镇酱酒产能不大。在日益细分化的市场中，“稳健发展”，是企业成长过程中，宋首秋一直坚守的原则。“我有一句话，叫“认认真真做人，踏踏实实酿酒”，把酒酿好为止，市场的风云变化我们感受也不是很大，毕竟产能不是很大。中国的白酒消费酱香型的酒还没有达到5%，我们市场份额是很小的。我们在把自己做好的同时，慢慢地把产能做好，我们才做得了品牌，这个品牌我们是有范围的，就是个性化的市场，个性化的受众体，不敢做大，如果你做大了产能跟不上，酒品质就会受影响。我原来的初衷也就是把酒厂这个品牌打造成一个小而美、小而精的事业，所以我这么多年也就是把酒烤好，烤出好酒，产能不要求很大，慢慢把好酒做出来，做精。”

树高千尺也不能忘了根，虽说从先祖开始就离开家乡，但在宋首秋看来，自己不管在哪里，根就在湖北，就在赤壁。“我们老家那一块，民风很淳朴，余家桥，我去过几次。从我个人来讲，宋家在赤壁人挺多，他们有什么需要我参加的，如果只要通知我了，我还是参与的，还是愿意参与的。”

以诚信引领市场，以专业赢得顾客，责任感和使命感让宋首秋更加坚定了他的步伐和方向，未来任重而道远，宋首秋和他的酿酒事业一直在路上。